O Santo Colomba, um dos mais tradicionais restaurantes de São Paulo, localizado nos Jardins, está completando 30 anos! Uma data tão especial como essa merece uma comemoração à altura! “Um marco como esse jamais poderia passar em branco. Elaboramos um menu especial para marcar a data”, comenta o chef Alencar, que comanda a casa.

Entre os dias 17 e 26 de março, o restaurante irá oferecer um cardápio especial, elaborado à quatro mãos, pelo chef Alencar e o sous chef Alexandre Nogueira. Esse menu resgata pratos que marcaram época nas casas pelas quais o chef passou e outros que homenageiam o seu gosto pessoal com toque repaginado, caso do Crudo de pescada com laranja tostada e molho cítrico.

Crudo de pescada com laranja tostada e molho cítrico | FOTO: Divulgação/Monica Quinta

Entre os pratos principais, não poderiam faltar ótimas massas, como a deliciosa Lasagna alla Montanare de massa fresca intercalada com ragu de carne e cogumelos, gratinada com parmesão, e o Trighetto alla Pescatora, que leva o espaguete italiano de formato triangular, molho de frutos do mar, tomates frescos e vinho branco. Originário da região do Molise, este prato foi um dos mais pedidos na última edição da Settimana Italiana.

Para os clientes que não abrem mão de uma boa carne, a Cotoletta alla Parmegiana é uma ótima pedida: ela é preparada com o macio e suculento prime rib suíno empanado, finalizado com um molho à base de queijo pecorino e fatias de presunto cru.

Cotoletta alla parmegiana | FOTO: Divulgação/Monica Quinta

A carta de vinhos tem uma curadoria impecável e contempla rótulos de países como Chile, Argentina, Itália, França e Líbano. Entre as opções que harmonizam com esse menu especial estão o Gelso Bianco Fiano IGT e o Bersaglio Toscana Rosso IGT, ambos importados pela parceira Italiamais.

Em uma boa festa como essa não poderia faltar belas sobremesas. Para esta etapa, o chef sugere a Meringata, com zabaione de maracujá e frutas amarelas.

MEringata | FOTO: Divulgação/Monica Quinta

Santo Colomba
Alameda Lorena, 1157 – Jardins – São Paulo
Tel.: (11) 3061-3588
www.santocolomba.com.br

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FOTOS: Divulgação/Monica Quinta (pratos) e Daniel Cancini (chef Alencar)